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本文目录
材料：鸡翅根，金针菇 ，菇煲菇葱 ，做法做法姜 ，大全大全蒜 ，鸡翅金针家常鸡翅金针老抽 ，菇煲菇酱油 ，做法做法食盐 ，花椒 ，大料
1、鸡翅根洗净 ，打上花刀 。冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫 ，没有血水的浮沫时 ，捞出沥干 ，备用 。
2、葱切段，姜切片 ，蒜拍瓣 。备用。花椒 ，大料粒备好 。
3 、起锅，少油 ，大火放入鸡翅根 ，煸炒 。倒入老抽和海鲜酱油上色。
4 、炒至上色均匀 ，有油汁时 ，撒入姜 ，蒜，葱爆香 。接着倒入金针菇继续翻炒均匀。
5 、填入适量的开水 ，加入适量的食盐 ，放入花椒粒和大料粒 。大火烧开 ，中火炖１５分钟 ，收汁出锅即可。
东北乱炖
【烹饪食材】 ：五花肉一块 ，豆角一把 ，土豆一个 ，玉米半个 ，蚝油一勺 ，酱油一勺 ，白糖一勺 ，盐一勺 ，十三香少许 ，八角一个，香叶两片，生姜一小块 ，干辣椒两个 ，大蒜适量香菇两个 ，桂皮一小块 。
【烹饪步骤】 ：
1 、首先准备好这道菜需要用到的全部食材 ，将豆角清洗干净 ，去掉两头之后掰成段 ，土豆去皮之后洗干净切成滚刀块，玉米和五花肉切成小块备用 。
2 、锅中倒入适量食用油，油烧热之后放入干辣椒 ，八角 ，香叶 ，桂皮快速翻炒出香味。
3 、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒 。
4 、再将切好的五花肉放入锅中快速翻炒，直到将五花肉多余的油脂炒出来 ，五花肉的油脂会备食材吸收 ，这样肉质也不会觉得太过油腻 ，而食材也会因为吸收了油脂而更加的好吃。
5 、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色 。
6、倒入已经处理好的土豆 ，豆角和玉米快速翻炒均匀 。
7 、根据个人口味添加酱油蚝油 。
8、最后加入没过食材的水 ，中小火慢慢炖煮 ，直到汤汁浓稠 。
9 、出锅前加入盐，十三香三炒均匀，大火将汤汁收干就可以关火出锅了 ，盛入盘中撒上香菜段 ，美味的东北乱炖制作好了
凉拌金针菇 ：黄瓜半根切丝 ，青椒一个切丝 ，大葱一棵切丝。金针菇一把 ，切成段后 ，用开水焯过 。然后把上述食材一起放入容器中，倒入两汤匙醋 ，半汤匙酱油，几粒味精 ，少许盐 。拌匀即成。
金针菇炒肉 ：猪瘦肉切条 ，葱切成葱花 ，少许干辣椒。开火放入油 ，油热后煸炒猪肉 ，猪肉炒的差不多时，放入辣椒 ，继续煸炒一会 ，倒入几滴酱油 ，一汤匙醋 ，翻炒均匀后放入焯好的金针菇 ，继续翻炒1-2分钟 ，加入少许水 ，水开后 ，放盐拌匀即可出锅 。
金针菇炒鸡蛋 ：先将鸡蛋炒成块状 ，放入热水焯过的金针菇翻炒入味 ，倒入少许盐 ，翻炒均匀即可出锅 。
西红柿金针菇鸡蛋汤 ：先将焯好的金针菇放锅里炒一会 ，再放入西红柿片翻炒均匀后添水大约两碗 ，开锅浇上打好的鸡蛋。
金针菇炖豆腐 ：金针菇焯好 ，葱花切好，豆腐切成细条 。先在锅里放两汤匙油，油热后凡入葱花 ，炒出香味 ，放入金针菇翻炒 ，均匀炒熟放入豆腐条 ，翻炒均匀，添水一碗，同时加醋半汤匙 ，酱油几滴 ，盖锅 。水开加盐等大约一分钟，出锅即可 。
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